21 juillet 2017

Tartelettes citron & chocolat blanc



Ingrédients :
12 tartelettes cuites selon les indications du fabricant (ou votre propre pâte, si vous êtes plus patients que moi!)

Garniture au citron et chocolat :
1 œuf entier
2 jaunes d'œufs (gardez les blancs pour la meringue !)
4 c. à soupe de sucre
Le zeste de 2 citrons, râpé finement
Le jus de 2 citrons
150 g de chocolat blanc

Meringue :
2 blancs d’œufs
¼ de tasse de sucre
1 trait de jus de citron

Préparation :
Préparation de la crème de citron :

1. Dans une casserole moyenne, chauffez un peu d'eau et l'amenez à un léger frémissement.

2. Dans un cul de poule, à l'aide du batteur électrique, battez l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre, les zestes et le jus de citron pendant environ 2 minutes.

3. Déposez le cul de poule sur la casserole d'eau frémissante et faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, en fouettant constamment.

4. Retirez le cul de poule du feu et mettez-y le chocolat blanc haché. Mélangez à l'aide du batteur électrique jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu.

5. Réfrigérer au moins 4 heures avant l’utilisation.


Préparation de la meringue :

Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre et un trait de jus de citron. Continuez de battre jusqu’à la formation de pics fermes.

Assemblage des tartelettes :

Répartissez la garniture dans les tartelettes puis recouvrez de meringue (j’utilise une poche à douille, c’est plus joli !). Faites caraméliser la meringue avec un chalumeau ou dans le four, à « broil » (attention, ça brûle vite !!!).

Verdict : la crème au citron n'est pas trop sucrée et très onctueuse. Excellent!

Source : Faits avec amour/les aventures culinaires de Kiki pour la crème de citron

18 juillet 2017

Gruau "overnight" fraises & noix

Le gruau « overnight »  (ou gruau réfrigéré sans cuisson) est, comme son nom l’indique, préparé la veille, ce qui est vraiment très très pratique. Les fraises sont de saison actuellement, alors j’en profite, mais la beauté de cette recette, c’est que vous pouvez utiliser le ou les fruits/noix de votre choix, donc les possibilités sont quasi infinies!


Ingrédients :
½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de lait
¼ de tasse de yogourt au choix (voir note plus bas!)
1 ½ c. à thé de graines de chia
Entre ¼ et ½ tasse de fruits, au choix
1 cuil. à soupe de noix, au choix (facultatif, mais ça donne un petit « crounch » sous la dent que j’aime beaucoup!)

Préparation :
Rien de plus simple! Dans un bol (je prends habituellement un pot Masson), mélangez l’avoine, le lait, le yogourt et les graines de chia. Mettez au frigo pour la nuit. Au lever, brassez bien le mélange et ajoutez les fruits et les noix de votre choix. C’est prêt! 

Certaines personnes ajoutent les fruits au mélange avec tous les autres ingrédients la veille, mais personnellement, j'aime mieux les ajouter juste avant de manger, sur le dessus. Question de goût : faites à votre tête!

Yogourt : personnellement, je prends du yogourt à la vanille (le Activia est le meilleur à mon avis!). Vous pouvez aussi prendre n’importe quel yogourt aux fruits. Parfois, je prends aussi du yogourt grec nature auquel j’ajoute un peu de sirop d’érable.

Donne 1 portion.

Verdict : J’adore ça! C’est bon et crémeux! C’est aussi très soutenant, ce qui est très important pour moi, puisque ceux qui me connaissent bien le savent : j’ai toujours faim, sur le bord d'avoir faim et/ou peur d’avoir faim! ;)

17 juillet 2017

Mojito du Capitaine

La mixologie est très à la mode et j’avoue succomber tranquillement à la tendance lors de l'apéro… Cette recette de mojito vient d’un petit dépliant qui venait avec cette bouteille de rhum (c'est lui, le capitaine du titre!)


Ingrédients :
7 feuilles de menthe
2 quartiers de lime en morceaux
50 ml de rhum (perso, j'utilise du rhum épicé plutôt que du rhum blanc)
Glace concassée
25 ml de sirop simple (recette ici!)
100 ml d’eau pétillante

Préparation :
1. Déposer les feuilles de menthe et les morceaux de lime dans un verre et remplir au ¾ de glace concassée. Avec le bout d’une cuillère de bois, écraser doucement la menthe et la lime dans le fond du verre, pour en extraire les saveurs.

2. Ajouter le sirop simple, le rhum et l’eau pétillante. Mélanger.

3. Ajouter de la glace ou de l’eau pétillante, au besoin. Si désiré, décorer avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.

4. Savourez, idéalement au soleil, sur le bord d'une piscine (mais ce n'est pas obligatoire...)

Portion : 1 verre


Verdict : Su sabor del verano! (merci, Google translate!)