19 novembre 2017

Nouilles ramen au porc


Ingrédients :

Sauce :
¼ de tasse de sauce soya
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de vinaigre de riz
¼ de tasse de bouillon de poulet
2 ou 3 c. à table de cassonade

2 paquets de nouille ramen (sans le sachet de poudre)
1 c. à soupe d’huile végétale + une petite noix de beurre
1 petit filet de porc, tranché en fines lanières (environ 400 grammes)
1 oignon vert haché

Au service :
Légumes au goût, cuits à la vapeur


Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.

2. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur le paquet (environ 3 minutes à l’eau bouillante); égouttez et réservez.

3. À feu vif, faites revenir dans l’huile et le beurre les lanières de porc et l’oignon vert, jusqu’à ce que le porc ait perdu sa couleur rose. Ajoutez la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez ensuite les nouilles ramen et brassez pour mélanger le tout!

4. Servir avec des légumes au choix, personnellement j’ai opté brocolis & carottes cuits à la vapeur.

Verdict : Un repas complet vraiment rapide et vraiment pas cher! J’ai beaucoup aimé la sauce, qui peut être utilisée dans n’importe quel sauté.

Source : Inquiring chef (recette modifiée)




8 novembre 2017

Tacos végétariens

Ma fille m’a récemment fait la demande de manger moins de viande, alors j’ai convenu avec elle de préparer au moins un repas végétarien par semaine. Première recette choisie par mon ado : son repas préféré, des tacos, version végé!


Ingrédients : 
½ oignon haché finement
2 c. à table d’huile végétale
225 grammes (la moitié d’un bloc) de tofu ferme, râpé (j’ai utilisé du tofu aux légumes)
1 gousse d’ail haché
1 tasse de petits haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
¾ de tasse de salsa
Sauce piquante (style Tabasco), au goût
Sel et poivre, au goût

1 tasse de fromage râpé
12 coquilles à tacos

Garniture :
Salsa supplémentaire, crème sure, coriandre, laitue (au choix)

Préparation :
1. Dans un grand poêlon, faites revenir l’oignon dans l’huile à feu vif. Ajoutez le tofu râpé et l’ail et poursuivez la cuisson, en brassant régulièrement, jusqu’à ce que le tofu commence à dorer.

2. Ajoutez le reste des ingrédients (haricots noirs, salsa) et assaisonnez au goût (sauce piquante, sel et poivre). Poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds.
La garniture!

3. Répartissez la garniture dans les coquilles et garnissez, au goût, d’un peu de salsa supplémentaire, de crème sure, de fromage, de coriandre et/ou de laitue. Savourez!

Verdict : J’ai adoré! Vraiment, j’ai trouvé que c’était meilleur que les classiques au bœuf haché. Le lendemain, la garniture est excellente dans une salade (laitue, fromage, coriandre, garniture légèrement réchauffée, salsa et crème sure en guise de vinaigrette et un taco émietté comme croûton!) 

Ma fille a beaucoup aimé, mais sans les haricots, dont elle n’aime pas beaucoup la texture. À refaire, sans faute!


17 octobre 2017

Pâte à pizza express... au yogourt grec!

Quand je suis tombée, par hasard, sur une recette de pâte à pizza sans levage, faite avec seulement 4 ingrédients, dont du yogourt grec, j’ai tout de suite été très intriguée et, je l’avoue, un brin sceptique


Ingrédients :

1 tasse de yogourt grec
1 ¼ de farine
1 c. à thé de sel
1 ½ c. thé de poudre à pâte

Préparation :

1. Préchauffez au four à 450oF.

2. Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour former une boule de pâte homogène et lisse.

3. Étendez au rouleau à pâte et disposez sur une plaque à pizza. Laissez reposer quelques minutes avant de garnir au goût.

4. Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Verdict : Vraiment, j’ai été surprise par cette recette : je ne dis pas que c'est LA meilleure jamais mangée, mais c’est une bonne pâte à pizza... et si facile à faire! Elle a tendance à coller un peu à la plaque à pizza, alors je vous conseille soit de la faire cuire sur un papier parchemin, soit de bien fariner votre plaque avant de l’enfourner.